地板、天花板和其他設(shè)施所用建筑材料(building materials)應(yīng)無(wú)味、無(wú)吸附性。應(yīng)整體安裝新風(fēng)系統(tǒng)，并用定期更換的活性炭（acticarbon）凈化氣體，盡量減少實(shí)驗(yàn)（experiment)室外部和內(nèi)部氣味對(duì)嗅辨實(shí)驗(yàn)的干擾。必要時(shí)，可利用形成正壓的方式減少外界氣體的侵入。
2、嗅辨實(shí)驗(yàn)（experiment)室的布局
應(yīng)布局合理，至少應(yīng)具備兩個(gè)空間( 即配氣間和嗅辨間) 。實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃包括技術(shù)和設(shè)備的更新，研究人員增加和現(xiàn)有研究員的能力提高等。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)原則是滿足實(shí)驗(yàn)室工作業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化及日常管理等方面的需要。設(shè)計(jì)主要考慮實(shí)驗(yàn)室的工藝流程、特殊實(shí)驗(yàn)室和功能間的位置選擇、建筑物內(nèi)上層和下層的具體環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)等因素。實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)以淡雅、清新色調(diào)為主，簡(jiǎn)約、自然、時(shí)尚、高檔融為一體，不僅可以體現(xiàn)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室的功能要求，而且極大的滿足了人體工程學(xué)的規(guī)范。在實(shí)驗(yàn)室功能隔斷時(shí)，盡可能減輕建筑樓板的承重，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)隔斷選用輕質(zhì)隔墻，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室不同采用不同材料的隔斷處理。配氣間要緊鄰嗅辨間，能便捷高效提供樣品。但兩個(gè)區(qū)域應(yīng)隔開(kāi)，以減小氣味干擾。
配氣間需要配備的設(shè)施主要有工作臺(tái)、水槽(The sink)、貯藏(deposits)設(shè)施、其他必需的設(shè)施。根據(jù)實(shí)驗(yàn)（experiment)室用途，應(yīng)盡量減少使用對(duì)檢驗(yàn)有干擾的設(shè)施和裝置。使用清潔劑等不應(yīng)在檢驗(yàn)區(qū)留下氣味，并配備相應(yīng)的通風(fēng)櫥。嗅辨間要遠(yuǎn)離散發(fā)惡臭氣味的場(chǎng)所，盡量保持無(wú)氣 味，室內(nèi)能通風(fēng)換氣并保持溫度（temperature)在 17℃ ～25℃，至少可供 6 名嗅辨員同時(shí)工作。為避免誤差，嗅辨員盡量不要在嗅辨期間離開(kāi)嗅辨間。
嗅辨間的工作臺(tái)需要排列大量待嗅辨的嗅辨袋，同時(shí)能有足夠的空間以便于嗅辨員填寫記錄，所以臺(tái)面應(yīng)盡量寬大，臺(tái)長(zhǎng)最少 2. 0 m，寬 0. 8 m。為了避免嗅辨過(guò)程中的干擾和相互交流，最好使用獨(dú)立、有屏蔽隔板的工作臺(tái)進(jìn)行工作。
二、嗅辨員的選擇
1、“三點(diǎn)比較式臭袋法”監(jiān)測(cè)（Food Monitor)方法，是使用嗅覺(jué)器官進(jìn)行感官監(jiān)測(cè)的方法，嗅辨員的工作質(zhì)量對(duì)惡臭監(jiān)測(cè)起關(guān)鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)性的作用。在“三點(diǎn)比較式臭袋法”標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定，嗅辨員應(yīng)為 18 ～ 45 歲，不吸煙、嗅覺(jué)器官無(wú)疾病的男性或女性，經(jīng)嗅覺(jué)檢測(cè)合格者，如無(wú)特殊情況，可連續(xù)（Continuity)三年承擔(dān)嗅辨員工作。
2、嗅辨實(shí)驗(yàn)（experiment)一般由 1名判定師主持，6 名嗅辨員分別單獨(dú)對(duì)三只試驗(yàn)氣袋進(jìn)行嗅辨。實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)以淡雅、清新色調(diào)為主，簡(jiǎn)約、自然、時(shí)尚、高檔融為一體，不僅可以體現(xiàn)現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室的功能要求，而且極大的滿足了人體工程學(xué)的規(guī)范。在實(shí)驗(yàn)室功能隔斷時(shí)，盡可能減輕建筑樓板的承重，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)隔斷選用輕質(zhì)隔墻，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室不同采用不同材料的隔斷處理。在測(cè)定惡臭時(shí)，由于嗅辨員的嗅覺(jué)閾值(threshold)不同，嗅覺(jué)敏感度不同，同樣的樣品不同組合的嗅辨員給出的測(cè)定結(jié)果可能（maybe)存在較大偏差。建議通過(guò)細(xì)分嗅辨員的級(jí)別，優(yōu)化嗅辨小組的人員結(jié)構(gòu)，比如在分級(jí)嗅覺(jué)檢測(cè)中，依據(jù)嗅辨員的嗅覺(jué)閾值的高低或年齡組來(lái)區(qū)分嗅辨員的等級(jí)，分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)嗅辨員，并在嗅辨員上崗證上注明級(jí)別以便安排人員進(jìn)行嗅辨分析(Analyse)。
3、在組織嗅辨員進(jìn)行樣品分析(Analyse)前，從一級(jí)嗅辨員、二級(jí)嗅辨員、三級(jí)嗅辨員三個(gè)級(jí)別中各隨機(jī)抽取 2 人共 6 人組成嗅辨小組，由于嗅辨小組中嗅辨員嗅覺(jué)閾值(threshold)的高低平均，避免監(jiān)測(cè)（Food Monitor)結(jié)果出現(xiàn)誤差以保證監(jiān)測(cè)結(jié)果。
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